Aflatoxina

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Aflatoxina

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A aflatoxina constitui um grupo de toxinas produzidas pelo fungos aspergillus flavus e aspergillus parasiticus e são identificadas como b1, b2, g1 e g2. Agência fapesp – a aflatoxina, substância tóxica produzida por alguns tipos de fungos em nozes, amendoim e outras sementes oleosas, pode causar. Das 26 amostras analisadas, seis (23,07%) apresentaram positividade para aflatoxina b 1, com níveis variando entre 0,54 a 2,04mg/kg e uma (3,84%.

A aflatoxina b1 é potencialmente carcinogênica em muitas espécies, incluindo primatas, pássaros, peixes e roedores em cada espécie. Aflatoxina é a denominação dada a um grupo de substâncias (atualmente são conhecidas 20, muito semelhantes, e que são tóxicas para o homem e para os. Major types and their metabolites at least 14 different aflatoxins are produced in nature aflatoxin b 1 is considered the most toxic and is produced by both. Estas micotoxinas são consideradas como responsáveis por lesões hepáticas de natureza cancerígena que se manifestam em animais. E destas, a aflatoxina b1 (afb1) é considerada o agente natural mais carcinogênico que se conhece por conta disso e pela prevalência deste fungo (e de outras.

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